Son zamanların popüler tatlısı Magnolia!

Limon severleri şöyle alabilir miyiz?

OkuKeşfet’in yemek kategorisindeki ilk tarifi son zamanların popüler tatlısı Magnolia!

Özellikle büyük şehirlerde yaşayan ve son 5-6 yıldır genç, yaşlı demeden herkesin bildiği ve severek yediği hatta sırf onu yemek için özel bir restorana (kim olduğunu bilirsin sen) gitmeyi tercih ettiği ve hatta evlerinde yapmaya başladığı, kıvamıyla herkesi kendine hayran bırakan pratik bir tatlımız Magnolia.

Tatlımız dedik ama aslında New York’ta aynı ismi taşıyan bir pastanenin puding olarak menüsünde yer verdiği bir tatlıdır kendisi. Orijinal reçetesindeki malzemeler Türkiye pek bulunmadığından, bulabildiğimiz malzemelerle ve tadına en yakın haline getirebildiğimiz tarifleri pek çok websitesinde bulabiliriz. Magnolia hakkında dikkat etmeniz gerekenlerin başında lezzetini yumurta sarısından, kıvamını ise en son eklediğimiz kremadan aldığıdır. Krema koymak istemezseniz maalesef yaptığınız tatlı Magnolia değil, herhangi bir muhallebi gibi olacaktır. Şu an size dışarıda asla yemediğiniz (en azından biz yemediğinizi düşünüyoruz) bir halini göstermek istiyoruz. Limonlu Magnolia!

Magnolia’nın limonlu halinin, hafif mayhoşuluk sevenleri kalbinden vuracağına eminiz. Bisküvisi ve o mis gibi vanilya kokulu puding kısmıyla da bu mayhoşluğu dengelediğini belirtelim! Limonlu yapmazsanız sossuz kısmını yapıp sadece muz, çilek veya oreo ile servis edebilirsiniz. Ama limonlu mutlaka deneyin, kesinlikle tekrar yapacağınıza eminiz. Ve işte tarifi:

Hazırlaması: 10 dk Pişirmesi: 15 dk Porsiyon: 4 kişilik

Malzemeler
Kreması için:

• 500 ml süt
• 1 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tepeleme çorba kaşığı un
• 1 tepeleme çorba kaşığı nişasta (biz budağ kullandık)
• 1 paket vanilin
• 100 ml sıvı krema (bir paketin yarısı)

Sosu için:

• 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı nişasta (biz yine buğday kullandık)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığının ucuyla vanilin
• 25 gr tereyağı

Bisküvi katmanı için:

• 10-15 adet bebe bisküvisi

Yapılışı:

Kreması için:

• Süt hariç tüm malzemeleri tencere alın. Sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Karışım yoğunlaşıp, kaynayınca krema ve vanilyayı ilave edin (Vanilyayı önce koyarsanız acılaşacaktır). Bir kaç taşım daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
• Hazırladığınız kremayı mikserle yüksek devirde 2-3  dakika çırpın (kıvamı daha güzel olacaktır). Tatlıyı servis yapacağınız kapların üçte birini dolduracak şekilde paylaştırın. Üzerlerine ufaladığınız bisküvilerden koyun. Bisküvinin üzerine tekrar hazırladığınız kremadan koyun. Ancak kapları tam doldurmayın, üzerinde limon sosu için boşluk bırakmayı unutmayın.

Limon Sosu İçin:

• Tereyağı hariç tüm malzemeyi küçük bir tencerede iyice karıştırın. Ocağa koyup kısık ateşte kaynayıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatıp tereyağını ilave edin. Karıştırıp, hafif ılıtın ve sık delikli bir süzgeç yardımıyla limon kabuklarını ayrıştırın sonra kaselere koyduğunuz kremanın üzerine paylaştırın. (Taneleri seviyorsanız süzme aşamasını atlayabilirsiniz.)
• Dilerseniz tatlının üzerine tekrar ufalanmış bisküvi serpin ve buzdolabında iyice soğutarak servis yapın. (Min 4-5 saat soğumalı)

İlave Bilgiler:

• Limon sosunun acı olmaması için limonları ince rendelemeli, beyaz kısımlarını rendelememeye özen göstermelisiniz.
• Verdiğimiz tarifin tüm malzemelerini iki katına çıkarak 8 kişilik hale getirebilirsiniz, hatta kap ölçünüz daha küçükse porsiyon adediniz artacaktır.

Canınız tatlı çektikçe yapın, yaptıkça bizi hatırlayın, yedikçe ferahlayın!

Yorumlarınızı bekliyoruz,
Bir sonraki tarifimizde görüşmek üzere.